소믈리에

포도 품종, 생산지, 양조 방식 등 와인의 기본 구조를 이해하고, 테이스팅 기법을 통해 감별 능력을 향상시키는 것을 목표로 한다. 또한 서비스 절차, 음식과의 조화(pairing), 저장·관리 방식 등 실무적 요소를 다루며, 호텔·레스토랑 현장에서 요구되는 전문적인 소믈리에 서비스 능력을 체계적으로 강화한다.

현장실습(하계I)

하계 현장실습을 통해 현장실습기관에서 실무교육 및 실습을 실시하는 산학협력 교육과정으로 향후 관련 산업에 종사하는 데 있어서 필요한 지식·기술·태도를 습득할 수 있게 하는 것을 목적으로 실습기관 현장에 투입되어 각 해당 분야의 전문가들과 함께 일하며 직무 역량을 향상시키고 실무 역량을 함양한다.

현장실습(동계I)

동계 현장실습을 통해 현장실습기관에서 실무교육 및 실습을 실시하는 산학협력 교육과정으로 향후 관련 산업에 종사하는 데 있어서 필요한 지식·기술·태도를 습득할 수 있게 하는 것을 목적으로 실습기관 현장에 투입되어 각 해당 분야의 전문가들과 함께 일하며 직무 역량을 향상시키고 실무 역량을 함양한다.

세계음식문화

세계 식문화 조사란 세계 음식 문화를 이해하기 위해 자료를 수집 및 정리하여 활용할 수 있는 능력이다.

면세점실무

유통업의 한 분야이기도 하면서 관광 및 문화산업과 유기적인 관계를 갖고 있는 면세산업에 대한 전반적인 이해를 바탕으로 최고의 쇼핑과 즐거움을 동시에 제공하는 엔터테인먼트 사업으로 지속적으로 높은 성과를 내고 있는 한국 면세시장의 동향, 역할, 기능을 파악할 수 있는 능력을 기른다.

식음료영업장마감

호텔 식음료 업장 및 외식업체에서 다음 영업일의 원활한 운영을 위해 영업장 정리, 일일재고를 점검하고 마감하는 능력을 학습한다.

식음료영업장관리

식음료 영업장 관리는 전반적인 영업의 관리단계로써 경영상의 영업현황을 파악하고 계획을 수립하여 효율적으로 영업장을 운영 관리하는데 필요한 능력이다.

식음료서비스영어

언어 영어를 통해 외국인 고객에게 원활한 서비스 할 수 있도록 한다.

호텔홍보

호텔 홍보란 효율적인 홍보계획을 수립하고, 기업이 추구하고자 하는 브랜딩 요소를 인쇄매체, 영상매체, SNS를 통해 홍보하며 홈페이지를 관리하는 능력이다.

와인및와인셀러관리

와인·와인셀러 관리란 와인의 상태를 정상적으로 유지하기 위해 청결, 위생을 유지·관리하고 재고를 관리하는 능력이다.